Το πιο Ροζ Ψωμί που θα Βάλεις στο Τραπέζι σου! | Παντζάρι, Φέτα & Φυστίκι Αιγίνης

Δεν είναι απλώς ψωμί.
Είναι χρώμα, υφή και άρωμα που συναντιούνται σε κάθε φέτα.
Και κάπως έτσι... το τραπέζι γίνεται λίγο πιο όμορφο.

Υπάρχουν συνταγές που τραβούν τα βλέμματα πριν καν δοκιμαστούν…

Αυτό το ψωμί είναι μία από αυτές! Αφράτη ζύμη, βελούδινο παντζάρι, αλμυρή φέτα και τραγανά φυστίκια Αιγίνης μπλέκονται σε μια εντυπωσιακή πλεξούδα που μοιάζει βγαλμένη από βιτρίνα φούρνου. Κάθε φέτα είναι γεμάτη χρώμα και γεύση και είναι ιδανική για brunch, μπουφέ, γιορτινό τραπέζι ή για εκείνες τις στιγμές που θέλεις να εντυπωσιάσεις χωρίς υπερβολική προσπάθεια.

Ψωμάκι!!!

Υλικά

Για τη ζύμη

• 75 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
• 250 ml χλιαρό γάλα
• 100 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

• 500 γρ. βρασμένα παντζάρια
• 100 γρ. φυστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
• 200 γρ. φέτα, χοντροσπασμένη
• 75 γρ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά και τη μαύρη ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί και να φουσκώσει.
2. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα.
3. Ρίχνουμε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 10-12 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια λεία, μαλακή και ελαστική ζύμη.
4. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο φύλλο πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο.
6. Πολτοποιούμε τα παντζάρια στο μπλέντερ και τα στραγγίζουμε πολύ καλά, ώστε να απομακρυνθούν τα περιττά υγρά.
7. Απλώνουμε τον πολτό παντζαριού σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Πασπαλίζουμε με τα χοντροκομμένα φυστίκια και σκορπίζουμε από πάνω τη φέτα.
8. Τυλίγουμε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό από τη μεγάλη πλευρά.
9. Κόβουμε το ρολό κατά μήκος στη μέση, αφήνοντας εμφανείς τις στρώσεις της γέμισης.
10. Αλείφουμε τις κομμένες επιφάνειες με 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και πλέκουμε τα δύο κομμάτια μεταξύ τους, έχοντας τη γέμιση προς τα πάνω.
11. Τοποθετούμε την πλεξούδα σε βουτυρωμένη φόρμα με τρύπα 26 εκ. και αφήνουμε να φουσκώσει για ακόμη 1 ώρα.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει όμορφο χρυσορόδινο χρώμα.
13. Αφήνουμε το ψωμί να σταθεί για 10 λεπτά μέσα στη φόρμα και στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Tip: Είναι υπέροχο τόσο ζεστό όσο και την επόμενη μέρα, συνοδεύοντας τυριά, αλλαντικά ή μια δροσερή σαλάτα.

Καλή απόλαυση! Κάποιες συνταγές γεμίζουν το τραπέζι… αυτή γεμίζει και τα βλέμματα πριν ακόμη κοπεί η πρώτη φέτα. 💗