Μουσακάς light… αλλά με ψυχή!

 Κάθε εποχή έχει το comfort φαγητό της.

Και το φθινόπωρο λέει ξεκάθαρα: “Μουσακάς, φυσικά!” 🍂

Μόνο που αυτή τη φορά, τον φτιάχνουμε πιο ελαφρύ – χωρίς να χάνουμε τίποτα από τη μαγεία του.

🧺 Υλικά

• 500 γρ. κιμά (μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο)

• 2 μελιτζάνες

• 2 κολοκύθια

• 2 πατάτες

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι, πιπέρι, κανέλα (ναι, λίγη μαγεία χρειάζεται πάντα ✨)

• 1 κρεμμύδι & 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένα

• 400 γρ. ντομάτα τριμμένη

Για τη light μπεσαμέλ:

• 100 γρ. βούτυρο

• 100 γρ. αλεύρι

• 1 λίτρο γάλα light

• 2 αυγά

• 150 γρ. τυρί γκούντα light

• Λίγο μοσχοκάρυδο (αν θέλεις να σε μυρίσει όλο το σπίτι 😉)

---

🍆 Εκτέλεση

1. Ψήνουμε τα λαχανικά (πατάτα, κολοκύθι, μελιτζάνα) στους 200°C για 25 λεπτά, με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι.

2. Ετοιμάζουμε τον κιμά: σωτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέτουμε κιμά, ντομάτα και τα μυρωδικά.

3. Μπεσαμέλ: λιώνουμε βούτυρο, ρίχνουμε αλεύρι, γάλα, και όταν δέσει, προσθέτουμε αυγά και τυρί.

4. Συναρμολογούμε: μια στρώση πατάτα, μια κολοκύθι, μια μελιτζάνα, κιμάς, και στο τέλος η μπεσαμέλ να “χαμογελάει” από πάνω. 😋

5. Ψήνουμε στους 180°C για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει τρυφερά η κορυφή.

Είναι light, αλλά δεν είναι “στερημένος”.
Μυρίζει Κυριακή, αλλά τρώγεται και Τρίτη βράδυ.
Κι έχει αυτή τη γεύση του σπιτιού που κάνει το πιρούνι να πηγαίνει μόνο του. ❤️