Πατατόπιτα...Νηστίσιμη

Καλησπέρα! Μια ωραία, διαφορετική συνταγή για τις αγαπημένες σε όλους πατάτες.



Πατατόπιτα!!!!

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας
5 μεγάλες πατάτες
2 καρότα
3 κολοκυθάκια
1 φλ. αρακά
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη
Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Μαργαρίνη(τύπου βιτάμ) λιωμένη

Εκτέλεση

Βράζουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Τα τρίβουμε στο μούλτι ή μπλέντερ. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και αν θέλουμε μοσχοκάρυδο.
Αλείφουμε ένα ταψί με μαργαρίνη και στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας, ρίχνουμε τη γέμιση και βάζουμε ένα - ένα τα φύλλα αλειμμένα με μαργαρίνη.
Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια και ρίχνουμε την υπόλοιπη μαργαρίνη.
Ψήνουμε για 45 με 50 λεπτά.
Βγάζουμε και αφήνουμε την πίτα να κρυώσει.