Καλημέρα!!! Είπα να το δοκιμάσω...
το ανέβαλα για πολύ καιρό, γιατί το φοβόμουν... τώρα έγινε το αγαπημένο μου που θα το φτιάχνω ξανά και ξανά!!!
Υλικά
Για το cake225 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
450 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ.γλυκού σόδα
λίγο αλάτι
250 γρ. γιαούρτι
3 βανιλίνες ή 1 κουτ.γλυκού υγρή βανίλια
1 κουτ.σούπας ξίδι
1 κουτ.γλυκού κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής πάστα
Για το frosting τυριού
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. ζάχαρη άχνη
1 βανιλίνη ή 1 κουτ.γλυκού υγρή βανίλια
400 γρ. τυρί κρέμα
Για την βουτυρόκρεμα
150 γρ.βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. ζάχαρη άχνη
1 βανιλίνη ή 1 κουτ.γλυκού υγρή βανίλια
χρώματα ζαχαροπλαστικής πάστα της επιλογής μας
Εκτέλεση
Για το cake
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140°C στον αέρα.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα, το βούτυρο και τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν, για 5 περίπου λεπτά.Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα ρίχνουμε στο μίξερ. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε τη βανίλια,το ξίδι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στο μίξερ με τα άλλα υλικά.
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Παίρνουμε ένα ταψί 30 x 40, στρώνουμε λαδόκολλα και το βουτυρώνουμε.
Ρίχνουμε μέσα στο ταψί το μείγμα μας, το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά. Για το frosting τυριού
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα, το βούτυρο και τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν, για 5 περίπου λεπτά.Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα ρίχνουμε στο μίξερ. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε τη βανίλια,το ξίδι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στο μίξερ με τα άλλα υλικά.
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Παίρνουμε ένα ταψί 30 x 40, στρώνουμε λαδόκολλα και το βουτυρώνουμε.
Ρίχνουμε μέσα στο ταψί το μείγμα μας, το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά. Για το frosting τυριού
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί κρέμα και χτυπάμε για επιπλέον 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Όταν διαλυθεί όλο το βούτυρο και ασπρίσει η κρέμα τότε την αφαιρούμε από το μίξερ.
Όταν διαλυθεί όλο το βούτυρο και ασπρίσει η κρέμα τότε την αφαιρούμε από το μίξερ.
Για τη βουτυρόκρεμα
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.
Όταν είναι έτοιμο το μοιράζω σε μικρά μπολ όσα και τα χρώματα που θέλω να φτιάξω.
Για τη συναρμολόγηση
Για τη συναρμολόγηση
Κόβουμε το παντεσπάνι σε τρία παντεσπάνια στρογγυλά! Οτι περισέψει το αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι και απλώνουμε το frosting τυριού. Συνεχίζουμε με όλα τα παντεσπάνια και απλωνουμε ομοιόμορφα το frosting.
Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα.
Στη συνέχεια βάζουμε τη βουτυρόκρεμα σε ότι σχέδιο και χρώμα εμείς θέλουμε.
***Tips***
- Το χρώμα ζαχαροπλαστικής να είναι σε πάστα. Δοκίμασα υγρό και δε βγήκε έντονο.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου