Καλημέρα!!! Τι μου κάνετε??? Ελπίζω όλα καλά και όμορφα!!! Πέρασαν και οι γιορτές!! Σιγά - σιγά μαζευόμαστε... Σχολεία, εργασία στο φουλ (ελπίζω)!!!Σας ανεβάζω αυτή τη συνταγούλα... ή μάλλον συνταγάρα!!!
Κάθε χρόνο είτε με γαλοπούλα, είτε με κότα γίνεται υπέροχη!!!
Γαλοπούλα ή Κότα γεμιστή!!!
Υλικά
1 γαλοπούλα μέτρια ή μια κότα μεγάλη
300γρ. κιμάς
100γρ. κάστανα
1 φλυτζ. τσαγιού κρασί κόκκινο
1 φλυτζ. τσαγιού ρύζι
1 φλυτζ. τσαγιού βούτυρο
1/2 φλυτζ. τσαγιού σάλτσα τομάτας
1/2 φλυτζ. τσαγιού κουκουνάρια
1/2 φλυτζ. τσαγιού μαύρη σταφίδα
1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο
1 πιπεριά πράσινη
100 γρ. τυρι που λιώνει
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τη γαλοπούλα ή την κότα και τη βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα να βράσει για λίγο και να μαλακώσει.
Ταυτόχρονα βράζουμε τα κάστανα και ετοιμάζουμε τον κιμά!
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε λίγο απο το βούτυρο με το κρεμμύδι να τσιγαριστεί... Ρίχνουμε το κιμά μέχρι να καβουρδιστεί παντού, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τη σάλτσα τομάτας. Ρίχνουμε λίγο νεράκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει.
Μετά απο λίγη ώρα, προσθέτουμε το ρύζι αφού το έχουμε πλύνει με αρκετό νερό, να μισοβράσει το ρύζι και να πιεί τα υγρά του.
Αφού κρυώσει λίγο η γέμιση μας καθαρίζουμε τα κάστανα που έχουμε βράσει, τα προσθέτουμε στη γέμιση. Επίσης προσθέτουμε τα κουκουνάρια, το τυρί και την πιπεριά σε κομμάτια. Πλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλα τη σταφίδα και τη προσθέτουμε και αυτή.
Αλατοπιπερώνουμε εσωτερικά τη γαλοπούλα ή κότα και προσθέτουμε τη γέμιση. Ράβουμε πολύ καλά με χοντρή βελόνα και σπάγκο.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο λιωμένο πάω στη γαλοπούλα ή στην κότα μας και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη!!!
Τυλίγουμε με πρώτα με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο..
Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 3 ώρες περίπου!!!
Μετά ανοίγουμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμη. Μέχρι να κάνει ωραία κρούστα..
Βγάζουμε απο το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο πριν τη κόψουμε για να μη χάσει τα ζουμιά της!!
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου