Κέικ με φυστικοβούτυρο & σοκολάτα γάλακτος 🥜🍫

(με διπλή επικάλυψη για… μεγάλα χαμόγελα)

Ένα κομμάτι… κι ο κόσμος μοιάζει πιο γλυκός,
ένα δεύτερο… και λες "άντε καλά, δεν φταίω εγώ".
Φυστικοβούτυρο, σοκολάτα και βανίλια μαζί –

η πιο νόστιμη συμμαχία της εβδομάδας σου! 💛

Ένα κέικ που θυμίζει αγκαλιά: αφράτο, σοκολατένιο, γεμάτο φυστικοβούτυρο, με επικάλυψη βανίλιας και μια πινελιά από φυστικοβουτυρένιο swirl. Το κόβεις και μοσχομυρίζει… το σερβίρεις και εξαφανίζεται!

Κέικ!!!!!

Υλικά

Για το κέικ

• 240 γρ. γιαούρτι

• 3 μεγάλα αυγά

• 2 βανίλιες

• 2 κ. σούπας μέλι

• 290 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

• 1 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

• ½ κ. γλυκού σόδα

• ¼ κ. γλυκού αλάτι

• 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

• 260 γρ. φυστικοβούτυρο

• 250 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη

• 170 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος

Για την επικάλυψη βανίλιας

• 170 γρ. άχνη ζάχαρη

• 30 γρ. λιωμένο βούτυρο

• ½ κ. γλυκού αλάτι

• 2 κ. σούπας γάλα

• 1 κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την επικάλυψη φυστικοβούτυρου

• 1 κ. σ. φυστικοβούτυρο

• 3 κ. σ. γάλα

• 30 γρ. άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

1️⃣ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και αλευροβουτυρώνουμε στρογγυλή φόρμα (23 εκ.).
2️⃣ Σε ένα μπολ ανακατεύουμε γιαούρτι, αυγά, βανίλιες και μέλι.
3️⃣ Σε δεύτερο μπολ κοσκινίζουμε αλεύρι, μπέικιν, σόδα, αλάτι. Κρατάμε 2-3 κ.σ. και αλευρώνουμε τη σοκολάτα.
4️⃣ Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε βούτυρο, ζάχαρη και φυστικοβούτυρο μέχρι να αφρατέψουν (5’ περίπου).
5️⃣ Προσθέτουμε εναλλάξ το υγρό και το στεγνό μείγμα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το υγρό.
6️⃣ Ρίχνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
7️⃣ Μεταφέρουμε στη φόρμα και ψήνουμε 50-55 λεπτά. Αφήνουμε 10’ να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε.
8️⃣ Ανακατεύουμε ξεχωριστά τις δύο επικαλύψεις και απλώνουμε πρώτα της βανίλιας, μετά με κουτάλι ρίχνουμε το swirl φυστικοβούτυρου.

Το κόβεις, το μοιράζεις, το χαίρεσαι…
και πριν το καταλάβεις έχει μείνει μόνο το ψίχουλο! 😋✨